Pataleipä

Ensimmäisestä työpäivästä hengissä selvitty...:) Superväsyneenä...

Leivoin tosiaan eilen Vaasassa ruokablogien tämänhetkistä (vai olenko hieman jo myöhässä...;) ykkösleipää, pataleipää. Ja täytyy kyllä sanoa, että ei tuota turhaan olla hehkutettu! Oli kyllä parasta leipää, mitä olen koskaan onnistunut itse tekemään! Leipä oli ihanan rapsakkakuorinen ja sisältä hieman sitkeän pehmoinen... mmmm... ja tosi helppo tehdä! Aikaa tosin pitää varata ja itsekin tein taikinan jo illalla kotona ja paistelin vasta Vaasassa. Aika näppärä tehdä jos vaikka haluaa viikonloppu-aamuna tuoretta herkkuleipää... tai jos menee jonnekin kylään!

PATALEIPÄ

Herneenkokoinen pala hiivaa

n. 4dl vettä

2 tl suolaa

n. 7dl vehnäjauhoja

Liota hiivapala haaleaan veteen, lisää suola ja jauhot. Seuhot. Sekoita lusikalla tasaiseksi, älä vaivaa. Taikinasta pitäisi tulla kaurapuuron tapaista. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja jätä tekeytymään 12-18 tunniksi.koita lusikalla tasaiseksi, älä vaivaa. Taikinasta pitäisi tulla kaurapuuron tapaista. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja jätä tekeytymään 12-18 tunniksi

 Kumoa tekeytynyt taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele leiväntapaiseksi kasaksi jauhojen avulla (älä vaivaa tai leivo liikaa). Peitä liinalla ja anna kohota n. 1/2 tuntia. Tällä välin voit laittaa padan (itselläni perus 3 litran kokkipata) kylmään uuniin ja uunin lämpenemään 225 asteeseen ja anna padan olla siellä sen puolisen tuntia. Ota kuuma pata uunista ja lätkäise taikinapallo sinne ja kansi päälle. Paista kannen kanssa 1/2 tuntia, ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Ota leipä pois padasta hieman jäähtymään, mutta kannattaa kuitenkin tarjoilla lämpimänä esim. yrttivoin ja vaikkapa salaatin kera.... niin hyvvväää!!!